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天津盛源餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂承包價(jià)格-河東學(xué)校食堂承包-天津盛源餐飲管理

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:學(xué)校食堂管理和配餐服務(wù)
  • 公司地址:天津市西青區精武鎮馨谷路3號1號樓-1
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在處理這一城市“”上,一些國家經(jīng)過(guò)幾十年的摸索,闖出了一條比較成功的道路,其一些做法值得我國借鑒。餐廚廢油回收主要經(jīng)過(guò)兩個(gè)步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。

,人們需要進(jìn)行初次篩選,先將那些肉渣、菜葉之類(lèi)不太油膩的食物,通過(guò)這個(gè)機器直接打碎后從下水道排出;

第二,那些油分含量高的食物不能放入粉碎機,而是需要專(zhuān)門(mén)收集起來(lái),倒入垃圾桶里,等待專(zhuān)門(mén)的公司前來(lái)回收。這些公司必須取得衛生和頒發(fā)的經(jīng)營(yíng)許可證,并擁有的運輸、回收及加工設備。這樣,進(jìn)入地溝的油本來(lái)就不多,而從地溝里撈油并進(jìn)行加工是一件勞動(dòng)量很大的事情。











從這個(gè)比例中,不難看出蒸菜的總體數量是非常多的,之所以這樣做,天津食堂承包主要是考慮到兩個(gè)方面的原因:

1.蒸菜制作比較簡(jiǎn)單,對于 廚師的技術(shù)要求相對較低,而且一兩個(gè)廚師就完全可以搞定所有的蒸菜制作;

2.天津食堂承包公司是一個(gè)大的蒸箱,同時(shí)可以烹調很多菜品,符合快速上菜的要求.再就是要嚴格控制現烹菜品的數量。如果現場(chǎng)烹調的菜品數量設計的太多,那么肯定會(huì )加大炒鍋師傅 的工作量。菜品是需要一份一份炒的,好的炒鍋師傅現在又比較緊缺,所以這部分 菜品設置得不能太多。

工廠(chǎng)食堂承包的食品安全問(wèn)題往往是食堂承程中常遇到而又難解決的一個(gè)問(wèn)題,近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數,稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。

開(kāi)展食品衛生安全知識培訓 食品生產(chǎn)人員除應健康狀況合格外,更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營(yíng)養知識以及相關(guān)法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺(jué)達到食品衛生的良好水平,每年安排全體員工培訓2次,邀請食品衛生和衛生監督人員為從業(yè)人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識,從思想上牢固樹(shù)立食品安全意識。